L’esprit de la côte Ouest, ancré en Loire-Atlantique
Nos Valeurs
Chez Ouest Coast Brewery, on croit à une bière authentique, audacieuse et généreuse.
Pas de compromis sur la qualité : des ingrédients soigneusement sélectionnés, des méthodes de brassage rigoureuses et une touche d’audace pour surprendre les papilles.
Notre engagement ? Proposer des bières qui racontent une histoire : celle de brasseurs qui ont traversé l’Atlantique pour partager leur amour des houblons aromatiques, des levures expressives et des saveurs qui claquent.
Indépendant
Chez Ouest Coast Brewery, nous sommes libres comme l’air du large.
Pas de pression des grands groupes, pas de compromis sur la qualité : nous brassons ce que nous aimons, comme nous l’aimons.
Nos recettes naissent de nos envies, de nos rencontres et de notre curiosité, pas d’un cahier des charges imposé.
Être indépendant, c’est choisir nos ingrédients, nos méthodes et notre rythme : celui d’une brasserie artisanale qui prend le temps de bien faire les choses.
Si nos bières ont du caractère, c’est parce qu’on en a aussi.
Et c’est exactement ce qu’on veut partager avec vous.
Passionnés
Brasser de la bière, pour nous, ce n’est pas un métier, c’est une obsession bienveillante.
Depuis nos débuts en gypsy brewing jusqu’à notre installation à Cheix-en-Retz, on a tout appris en faisant, en testant, en se plantant parfois, mais toujours en avançant.
Les nuits blanches à surveiller les fermentations, les essais ratés qui deviennent des coups de génie, les houblons qui nous font voyager avant même d’être dans la cuve… tout ça fait partie de notre quotidien.
Notre passion, c’est de transmettre cette énergie dans chaque gorgée.
Que ce soit à travers une IPA juteuse, un Stout torréfié ou une Sour acidulée, on veut que nos bières vous fassent vibrer autant qu’elles nous font vibrer nous.
HUMAIN
Une brasserie, ce n’est pas que des cuves et des bouteilles.
C’est des rencontres, des rires, des moments de vie.
La nôtre a commencé entre deux copains au Canada, et aujourd’hui, elle continue avec vous :
les clients qui reviennent pour leur bière préférée, les voisins qui passent boire un verre, les curieux qui passent la porte..
Chez Ouest Coast Brewery, on ne fait pas que de la bière, on crée des moments.
Dégustations, simples apéros entre amis : notre porte est toujours ouverte.
Parce qu’une bière, c’est bien.
Une bière partagée, c’est mieux.
Evolution de la brasserie Ouest Coast
lancement de la brasserie
Une aventure née entre deux côtes Ouest Coast Brewery est une brasserie artisanale qui a vu le jour sur la côte Ouest canadienne, avant de traverser l’Atlantique pour s’enraciner en Loire-Atlantique, sous l’impulsion de Régis et Jérôme. Deux passionnés qui ont choisi de transposer l’énergie et les saveurs de la West Coast nord-américaine sur les terres de la côte Ouest française.
Premier brassin en france
Des débuts nomades à une installation durable Comme beaucoup de brasseurs artisanaux, nous avons commencé en gypsy brewing (brassage nomade), en collaborant avec les copains de la Brasserie de Lano à Noirmoutier.
Installation De la brasserie
Deux ans plus tard, nous posions nos cuves dans un corps de ferme à Saint-Hilaire-de-Chaléons, où nous avons affiné notre savoir-faire et développé une gamme de bières résolument inspirées des styles nord-américains, tout en y apportant notre touche personnelle.
Construction du nouveau batiment
Un nouveau chapitre à Cheix-en-Retz En 2026, nous avons franchi une nouvelle étape en nous installant chez nous, à Cheix-en-Retz. Un lieu qui nous permet d’accueillir nos clients, d’expérimenter de nouvelles recettes et de partager notre passion pour la bière artisanale.
Qui se cache derrière Ouest Coast ?
Régis
Fondateur & Responsable Production
Jerome
Associé & Responsable Commercial
Mathieu
Brasseur
Celine
Brasseuse
Raphael
Commercial